天光大亮时，赵北北才从那份越写越觉得漏洞百出的“计划书”里抬起头，眼睛又干又涩，脑子里像是塞了一团被猫玩过的毛线，乱糟糟，理不出头绪。
她以为自己很了解“赵氏糖坊”，可当顾淮南逼着她用那些冰冷的框架去拆解时，才发现到处都是坑。
最大的坑，就是钱。
她对着自己粗略估算的未来一年开支发呆。新包装成本涨了三成，物流换了更贵的但靠谱的，马婶她们的工资奖金得涨，还得预留出市场推广和应对突发状况的钱……林林总总加起来，数字比她想象中庞大得多。
而收入呢？她看着销售预测那一栏，笔尖悬在空中，迟迟落不下去。线上流量说变就变，线下渠道拓展需要时间，竞争对手“福顺昌”像头打盹的老虎，谁知道它下次什么时候扑过来？把预期写高了，是吹牛，写低了，又显得自己没信心。
“财务预测，要基于合理的假设，而不是乐观的愿望。”顾淮南昨天的话言犹在耳。
合理的假设？啥是合理？赵北北觉得这比判断一锅糖浆是不是熬到了火候还难。火候到了，糖拉丝透亮；火候不到，糖色发暗。可这未来的事儿，黑灯瞎火的，咋假设？
她烦躁地丢开笔，走到窗边透气。院子里，王嫂正叉着腰，指挥两个帮工把新到的包装箱码放整齐，大嗓门隔着玻璃都听得清清楚楚：“对齐喽！歪歪扭扭的像啥样子！咱现在可是正规军！”
正规军……赵北北苦笑。她这个“司令”，连自家粮草能撑多久都快算不清了。
还有产品线。以前她觉得品类多是好事，雪糖、山楂烙、秋梨膏，顾客选择多。可现在一分析，问题来了：每样都做，每样的产量都不大，原料采购没法形成规模优势，成本下不来；生产线切换频繁，效率低；营销推广也得分散精力。
“你的资源是有限的，”顾淮南冷静的声音仿佛又在耳边响起，“必须决定把主要的力气，用在哪个拳头产品上，把它打造成无可替代的爆款。其他的，可以作为补充，但不能喧宾夺主。”
哪个当拳头？雪糖是招牌，但模仿者众；山楂烙口感独特，但受众可能没那么广；秋梨膏季节性太强……她像个犹豫不决的老农，看着几块长势不同的地，不知道到底该把最好的肥料用在哪儿。
最让她心里发沉的，是对风险的认知。以前她觉得，最大的风险就是糖熬坏了，或者有人投诉。现在她才模模糊糊地意识到，风险无处不在：原料价格波动、食品安全政策变化、新的
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